Els nostres vins

La filosofia del Celler Pujol Cargol és la de preservar al màxim les característiques originals del raïm. Per aconseguir-ho, ajudem al vi a madurar seguint diferents tècniques tradicionals que mantenen l’expressivitat, la frescor i l’aroma autèntica del raïm. Els vins del Celler Pujol Cargol són nets, fins, molt expressius, sense interferències de cap tipus, que donen a conèixer el caràcter real del nostre terrer acompanyat de les nostres varietats autòctones.

La primera gamma de vins del “Celler Pujol Cargol” és “El Missatger”, anomenat així perquè és el responsable de transportar la nostra filosofia, el nostre sentiment, el sentir de les nostres vinyes, el sabor únic dels nostres raïms… i donar-lo a conèixer al món.

El missatger carinyena negra

El primer vi que vàrem elaborar al celler i l’inici d’aquest projecte. Tal i com el seu nom indica, és un vi monovarietal de carinyena negra procedent de vinyes de 80-100 anys. És un vi molt fresc, suau i sedós a la boca gràcies al seu repòs durant 12 mesos a les nostres tines, herència del besavi!

El missatger blanc selecció

Prové d’una selecció dels nostres raïms blancs de vinya vella. És un blanc transgressor però molt empordanès. Les varietats que els composen són la garnatxa roja, la garnatxa blanca i la macabeu. Majoritàriament les tres varietats estan barrejades a la parcel·la, es veremen totes el mateix dia i el raïm es posa tot, de cop, a un mateix dipòsit. Macera durant cinc dies i llavors es premsa. El resultat és d’un color blanc trencat típic empordanès i té una aroma i una boca sorprenents. El missatger blanc selecció 2017 va ser seleccionat com a “millor vi blanc del 2019” per sommeliers i restauradors de les comarques gironines en el tast a cegues de la fira especialitzada “Arrels del vi”.

El missatger blanc de vinyes joves autòcton

Prové de les nostres vinyes més joves, i està elaborat amb la varietat macabeu i la garnatxa blanca. És un vi molt fresc aromàticament, molt mediterrani, però es diferencia perquè té una entrada a la boca molt untuosa i un llarg postgust.

El missatger rosat collita 2019

Vi rosat obtingut per sagnat directament del dipòsit, sense premsat. La maceració pel·licular ha estat de 24 hores i la fermentació posterior en dipòsits d’inoxidable a 18ºC a perfil tèrmic invertit i repòs en les seves mares durant 3 mesos. Color cirera intens, a causa del procés de maceració, típic de la nostra zona i de la varietat amb què ha estat elaborat. En nas hi busquem notes aromàtiques complexes i perdurables en el temps, com les de gerds i sota bosc, d’aquesta manera podem mostrar el veritable potencial dels rosats de Carinyena de vinyes velles. En boca, tenim una entrada untuosa i ben estructurada, però alhora fresca, gràcies a la seva acidesa, que ens equilibra aquesta entrada amb tant de caràcter. En ampolla presenta una bona evolució, millorant en els pròxims anys.