El Celler Pujol Cargol
El celler es troba situat al bell mig del poble de Masarac, un nucli tan petit que no té ni fleca i on els peixaters reparteixen el gènere amb una furgoneta, com els anys setanta. El nostre celler, un antic corral d’ovelles, s’integra totalment a l’entorn i a les construccions preexistents del poble, fetes, sobretot, de pedra.
Després d’una reforma total, hi hem instal·lat una línia d’entrada de raïm i els dipòsits de vinificació per poder extreure la màxima essència del raïm pels nostres vins. El celler també compta amb una sala de repòs on descansen els nostres vins fins que es posen al mercat.
Filosofia de treball
La filosofia de treball del Celler Pujol Cargol rep influències provinents de la Catalunya Nord i de la formació d’en David al Vignoble de Bordeaux (a Saint-Emilion), per la qual cosa tenim un estil d’elaboració francès. És a dir, respectem al màxim la integritat del raïm al celler, sense interferir massa en l’elaboració i realitzant extraccions suaus.
Treballem, cuidem i respectem al màxim les varietats autòctones com la garnatxa blanca, la roja i la negra, la macabeu, la carinyena blanca, la carinyena roja i la carinyena negra i procurem obtenir la màxima expressió dels nostres vins segons la terra on estan arrelats.